岳阳泰和大酒店厨师林琪喜获“湖南省旅游行业工匠精神奖”
发布时间:2019-10-24 11:13:13 来源:华声在线 作者:喻昱
华声在线10月24日讯(通讯员 喻昱)日前,湖南省旅游协会举行第四届理事会三次会议,对第二届湖南旅游行业奖项评比活动获奖单位及个人进行表彰。岳阳泰和大酒店厨师林琪荣获“湖南省旅游行业工匠精神奖”。
林琪从厨20年时间,在泰和大酒店工作10年至今,始终坚持“厨师不仅仅是一份工作,更是一项事业”的理念,十年如一日。他在岗位上兢兢业业,任劳任怨,团结同事,积极主动,悉心指导员工;他专业技能深厚独到,具有优秀的职业素养。因为热爱,私下喜欢学习和琢磨,即便是别人随口说哪里有不错的美食,不论多远,他都会抽空去品尝,回来后再三琢磨,直到能做得口味跟人相近才罢休。如果是去外地,行李箱中装的也全是烹饪书籍。“我把‘做菜’不叫‘做菜’,叫‘玩菜’”,在林琪看来,做菜的时候是非常幸福、享受的。
在出品方面,林琪集思广益,精益求精,时刻把握市场动向,主动创新,悉心钻研厨艺,开发更符合现代消费者的创新湘菜。在2018年的长沙名厨交流会上,更是以一道“脆瓜海蜇头”荣获“创新金奖”。面对荣誉,林琪不骄不躁,不断打磨烹饪工艺和手法,“复杂的事情简单做,简单的事情重复做”,不断雕琢自己的产品,不断改善自己的工艺,对细节有很高要求,对出品追求完美和极致,享受着产品在双手中升华的过程。十年来,他在接待中央、省市领导、VIP客户、“两会”接待等大型宴会中用精湛的技艺,提供高品质的菜品,获得客人和领导的一致好评。
从省城获奖归来,林琪表示今后将不忘初心,精研厨艺,坚守岗位,默默耕耘,甘当“工匠”。
泰和大酒店总经理王奇勋说,做厨师就是精益求精、精心雕琢每一道菜,林琪获得这个奖项,是全体泰和人的骄傲,他身上的这种工匠精神,值得在全酒店学习与推广,打造泰和美食品牌,助推岳阳文化旅游发展。
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