淡江村里酒香浓

——财政部驻平江定点扶贫队员兼副县长杨宇的心头事

湖南日报·华声在线记者 徐亚平 通讯员 周颖丽 龚茶林

“这是咱们平江产的谷酒，欢迎品鉴，请多宣传。”6月7日，财政部驻平江定点扶贫工作队队员兼副县长杨宇，应约来到岳阳接受专访。晚饭前，他变戏法一样从桌底摸出2瓶白酒。记者讶异于他的随时随地作扶贫宣传，更讶异于他口中的“咱们平江”。

精致的刻纹木盒，编钟造型的红色瓶身，记者迅速被那古朴、典雅的外观造型所吸引。

这是什么酒?“溪里佛图!听说过吗?”杨宇反问，记者的反应倒是“稀里糊涂”。

“那‘蠢庐’呢?”记者表示听说过。“那就对了!这酒就是‘蠢庐’的主人刘强造的。”

杨宇向旁人借来火机，烧开蜡封，小心翼翼地揭开瓶盖，浓烈的酒香扑鼻而来。倒酒时，记者表示天生酒精过敏，从不喝酒。杨宇说：“我也不抽烟，但还是抽了你们的烟。咱们AA制，你就抿一下，意思意思，为老区的酒做个宣传吧。”

杨宇接着介绍说，“蠢庐”所在的平江县三市镇淡江村是财政部教科文司的联点村，庐主刘强原本在东莞做化工生意。有一天，刘强和朋友喝点小酒时，发现吃到嘴里的家乡酱干竟然味同嚼蜡。在感叹传统食品制作技术日渐没落之余，一时兴起决定回老家做正宗的平江酱干。

回到家乡，刘强在采购酱干原材料时，发现市面上竟然没有一瓶像样的自然发酵酿造的酱油，转而决定采用传统手法，从做酱油开始。

之后，刘强又尝试做烟茶、酿醋、酿谷酒、建民宿。热情膨胀的刘强在回归传统工艺的道路上，一发而不可收拾。

为什么现有技术这么成熟，还要捣鼓传统工艺呢?杨宇说，刘强非常向往躬耕陇亩的生活，希望做出来的东西首先是一个“玩意儿”，当社会上能接纳他的产品，进而有了需求，再来谈生意，他的产品也就有了社会意义。

刘强找来传统手艺传承人，与他们沟通，希望生产出自己想要的产品。“其实，‘溪里佛图’酒最初只是酿醋时稀里糊涂造出来的‘附加品’。”有意栽花花不发，无心插柳柳成荫。没想到这酒味还挺特别的。刘强顺势向多方请教，深入研究，遵循古法酿酒，还请来江南大学的人做技术指导。

他不计成本，只为得到口感纯净的酒。在挑选原材料时，他得知市面上的稻谷在生产过程中都会使用化肥农药，他便自己种。酿酒有取酒率，同样的一甑原材料，工厂能出70公斤酒，以前自家手工酿酒能产35公斤左右，而刘强会告诉做酒的师父，只取最纯净的15公斤酒液。

那谁给这酒做的包装设计?“酒瓶和酒盒都是刘强自己的灵感。”刘强请了陶瓷雕塑家曾群恪设计了创意的“编钟”酒器，湖南省文联名誉主席彭见明为酒名题词，使用蜂蜡手工密封，老旧实木包装，配以古酒传承文化书。

销路怎么样?杨宇说，刘强最初并不特别在意各类产品的销路，他在东莞还有工厂作支撑。住在复古风格的“蠢庐”里，劳作之余，喝一杯自己酿制的谷酒，或者品一杯自己亲手做的“谷雨烟茶”，他更享受恬淡的山村生活，满足于自给自足的日子。

桃李不言，下自成蹊。渐渐地，各色各样的人带着猎奇心理，或冲着“蠢庐”和庐主，或冲着传统手工制作的酱、醋、茶、酒而来，好客的刘强一一热情接待，各类产品自然而然声名鹊起。

“咱们淡江村素有‘酒乡’之称，又是平江烟茶的策源地。刘强作为返乡创业的老板，咱们自然非常关注，也非常支持。”杨宇说，最近，刘强的“谷雨烟茶”已经通过“中国国家地标产品”的省级评审，只等通知去北京参加路演。财政部也采购过他的烟茶，酒不方便买，杨宇直播带货时代言了烟茶。

随着生产规模的扩大，刘强的用工需求也越来越大，除了酿酒、做茶以外，仅在水稻基地就需300多人，能给当地带来这么多的劳动力就业机会，这也是刘强始料未及的社会价值。

“蠢庐”不蠢，杨宇有情。几年来，他不知多少次来到“蠢庐”，给刘强和工人们加油鼓劲。每次造访，杨宇都不忘叮嘱刘强：“但凡有了用工需求，你一定要优先满足咱们淡江村的贫困户。”

“咱们平江……”、“咱们淡江……”在年轻的“京官”杨宇的嘴里，这样的话曾讲了无数次。记者初次听时有些哑然，反复听到油然而生感动。说明他已融入了平江，融入了当地百姓，融入了这片春雷打过、野火烧过、杜鹃花层层飘落过的红土地。哪怕是当地的一个鸡蛋、一只红薯、一根草木，都是如此的让这个东北的孩子牵肠挂肚。