10月28日,第二十三届中国中部(湖南)农业博览会在长沙开幕揭晓了“十大湘菜名县”,平江县成功入选湖南省十大湘菜名县,县委副书记、县长彭方建参加授牌仪式。
那么,平江为什么会上榜十大湘菜名县呢?一起来看看。
平江县地处湘、鄂、赣三省交界处,是国家绿色食品原料(水稻)生产基地县、国家商品粮重点县、国家优粮工程项目县、牲猪养殖和调出大县、全国休闲农业与乡村旅游示范县,也是湖南省茶叶优势区域县、油菜生产大县和产油大县、一二三产业融合试点示范县、全国生态建设示范区,全国电子商务进农村综合示范县。近年来,我县大力发展湘菜产业,有力推动了农业品牌和农业产业发展。
该县具有源远流长、底蕴深厚的湘菜历史文化,“平江十大碗”曾作为特色族宴入选《舌尖上的中国3》第三集《宴》。据史料记载,“平江十大碗”起源可追溯至唐代,安史之乱后,吏部尚书兼中书侍郎徐安贞南下来到平江逃避战乱。不久后,宰相陈希烈、侍郎陆善经、刘光谦、白琪、李安甫纷纷追随徐安贞来到平江避乱,因为六人都是宰相级人物(侍郎是宰相的助手,相当于副宰相),史称“六相隐平”。六相来平江后,经常到徐安贞家里聚会,他们谈玄说佛,品尝美酒美食,徐安贞将唐代宫廷制作技术与平江食材结合,创制了情席(十大碗)招待客人。
▲“平江十大碗”之“炸肉”
“平江十大碗”又称为“情席”,平江人素来有见面叙情、见礼酬情一说。婚嫁寿庆、新居落成等客人备礼相送,主家操办酒筵招待,称为“侯饭”。对方亲临道贺,称为“领情”。双方往来,一股重情重义的交往氛围充斥其中,因此,我们把这类酒筵统称为“情席”。后来“情席”逐渐发展成为平江乡村红白事酒席上所有的十道经典菜肴,分别是十样锦、姜味土鸡肉、墨鱼瘦肉汤、百叶、笋干、红枣猪肚汤、红烧加蜜丸、扣肉、鱼、时令蔬菜。每道菜都有一个文化故事,都是一种情感表达,是千百年来平江人吃出来的味道,并逐步演绎出了祭祀活动方式和婚丧礼仪习俗,传承着感恩文化、礼仪文化和孝道文化。这些经典菜肴既体现出平江的地域特性,又弘扬着“六相隐平”等平江名人文化,是我们饮食文化的杰出代表。
▲平江酱干
除此之外,该县还有火焙鱼、酱干、腐乳、山桂花蜂蜜、大山茶油、南江黄鳝面、时丰大糍粑、加义油豆腐等多种多样的传统美食。为推广这些本地传统美食,该县有农业企业协会、蔬菜产业协会、厨师协会等5家与湘菜美食、餐饮相关的行业协会长期开展形式多样、内容丰富的行业活动,每年多次举办各类特色美食节会和旅游节,建有楚街美食一条街。在每年举办的“激情山水、自在平江”等文化旅游节上,安排了“平江县特色名菜”品鉴环节,以此大力宣传本地传统美食。
▲平江火焙鱼
同时,该县严格贯彻落实“一桌湖南饭”的要求,制定了《稳稳端牢中国粮、做优做香湖南饭实施方案》,围绕“一桌湖南饭”关键要素,推进湖南平江道地名优食材、湖南平江名优菜肴线上线下展示展销,组织道地名优食材、平江名优菜肴入驻湖南省消费帮扶公共服务平台。
▲平江黄鳝面
目前,该县有20年以上餐饮名店2家,预制菜企业6家。围绕乡村旅游,发展了农家乐等餐饮800多家,江南饭香、老长寿、芳草湾黑山羊等连锁餐厅3家,广受消费者好评。2021年,该县农产品销售总额215亿元,增长20%,餐饮业实现零售额15.18亿元,同比增长40%,带动全县近20000多人从事农产品生产和餐饮行业。
“十大湘菜名县”具体名单如下:汉寿县、嘉禾县、韶山市、衡东县、攸县、东安县、平江县、武冈市、浏阳市、新化县
因为一道美食,爱上一座城。有着多种特色美食的平江打造了独具一格的美食名片。热爱美食的亲们,平江欢迎你!
一审:陈雪梅 二审:秦郁欣 三审:张亮
岳阳要闻
- 李挚主持召开湖南省央企合作对接暨重大招商引资驻京工作专班调研岳阳座谈会
- 岳阳市政府发布最新一批人事任免
- 刚刚,岳阳市数据局挂牌成立!
- 岳阳市4项改革去年为企业直接节省成本1.2亿元
- 谢卫江主持召开市委全面依法治市委员会2024年第一次会议
- 李挚专题调度优化营商环境警示片披露问题整改工作
综合新闻
- 强化监测数据质量“生命线”意识 洞庭湖生态环境监测中心开展知识宣贯培训
- 岳阳税惠“真金白银”赋能文旅“出圈”
- 【长图】母亲节,重拾爱的碎碎念念
- 岳阳市旅游协会荣获湖南旅游饭店业先进协会
- 深掘忧乐精神 传承湖湘文化 岳阳市忧乐精神研究工作推进会召开
文明机关
- 表彰名单公示!岳阳县这16户家庭上榜,有你认识的吗?
- 村庄清洁“平江经验”享誉全国
- 大爱如歌——华容县爱在始终爱心组织服务见闻
- 湘阴首届乡村象棋甲级联赛乡镇团体赛闭幕
- 企地联动!湘阴“五廉共建”护航重大项目建设
法治聚焦