华声在线1月10日讯（通讯员 朱开见 吴德胜）1月9日，华容县芥菜产业园宏绿食品有限公司的大型晒坪，工人们正忙着翻晒刚出蒸锅的芥菜。这种带有阳光味道的芥菜是市场的抢手货，在2023年华容芥菜产品推介会上，订单已经突破1000吨。

这种芥菜为什么这么受欢迎？正在翻晒芥菜的工人告诉笔者，冬季更利于芥菜腌制、发酵，也是梅干菜生产、加工的黄金时段。这些芥菜一般是在冬季梅花开的时候腌制，通过益生菌发酵之后出窖晒至七成干，然后入锅汽蒸，通过三蒸三晒的传统工艺之后，这种不添加任何食品添加剂的芥菜香气扑鼻，是制作扣肉的上好配料。

宏绿食品有限公司负责生产的技术人员魏宇斌介绍，制作梅干菜的芥菜必须要选深冬头春的芥菜，这时候生长的芥菜无病虫害，粗纤维弹性更好，富含胡萝卜素和维生素C、氨基酸、钙等微量无素。

“我们不能小看1000吨的梅芥菜的订量。”魏宇斌说，“1000吨梅芥菜需要大约消耗20000吨新鲜芥菜。”目前，宏绿食品有限公司在华容县三封寺镇、插旗镇、梅田湖镇等建立了4000多亩优质芥菜生产基地，实行统一育苗、统一播种、统一管理、统一收购、统一腌制加工，农民可增收1100万元左右。