编者按：

千年樟树镇，一品辣椒香。产自湘阴县樟树镇的“樟树港辣椒”椒香浓烈，味道鲜美，具有香、脆、甜等特点，是经过数百年选育和栽培的传统地方特色农产品品种，久负盛名。4月底、5月初刚上市时，价格近300元一斤，被称为辣椒中的“爱马仕”。

湘阴县深耕农业产业化，规划建成以樟树港辣椒为主的湘阴高品质辣椒基地1.5万亩，编制“中国鲜椒第一县”发展规划，高标准、高质量发展樟树港辣椒小镇、鹤龙湖蟹虾小镇等12个龙头景区，力争打造全省甚至全国辣椒集散地、中国鲜椒第一县。

值此首届湖南省辣椒文化旅游节开幕之际，湖南日报社岳阳分社携手中共湘阴县委宣传部，新湖南岳阳频道、华声在线岳阳频道、湘阴县融媒体中心联动协作，推出“左公故里·‘椒’傲江湖”系列融媒体产品。敬请关注。

左公故里·“椒”傲江湖⑨ | 如何做优一桌“湖南饭”？院士专家“把脉开方”

华声在线5月8日讯（全媒体记者 周磊 通讯员 彭柳 彭雅）5月8日下午，湖南省辣椒产业高质量发展峰会在湘阴举行，相关科研院校专家学者、国内辣椒行业组织协会、公司企业等相关负责人齐聚一堂，就辣椒产业的发展形势、辣椒特色食品精深加工、辣椒优良品种选育、辣椒品牌创建等方面作讨论交流，为辣椒产业高质量发展建言献策。

湖南是全国重要的辣椒产区和辣椒种业中心，拥有中国最大、世界第二的辣椒种质资源库，是世界最大的辣椒种子供应中心。2022年，全省辣椒种植面积193.2万亩，占蔬菜种植面积的25%以上，总产量341.1万吨，拥有辣椒加工企业近1000家，实现湖南辣椒产业总产值达300亿元。

中国工程院院士、湖南农业大学校长邹学校围绕《国内国际辣椒产业发展形势》为峰会做开场主旨分享，全方位、多角度深入剖析我国辣椒产业的发展、现状及未来发展趋势。他表示，辣椒种植的风险低、辣椒加工产品种类多且消费功能全，是乡村振兴的主导产业。在未来，辣椒生产将全程机械化，辣椒产品市场将更加细分化，高品质辣椒将更加受市场追捧，功能性的辣椒品种将被开发，更多辣椒品牌将得到市场认可。

湖南省农业农村厅党组成员、副厅长马艳青以《湖南辣椒产业发展现状及展望》为题，从种业现状、种植现状、加工现状三个方面分析湖南辣椒产业。他认为，湖南辣椒产业的发展要充分发挥科技创新作用，借助湖南作为最大辣椒消费市场的优势，开发品类丰富的辣椒加工产品。同时，推动辣椒文化与文旅产业融合，使“湖南辣椒”的生产性、观光性、娱乐性、参与性、文化性、市场性得以充分体现。 

“湖南鲜辣椒加工产业的高质量发展，必须依托多元化科研投入和创新。”湖南坛坛香食品科技有限公司董事长彭凤祥表示，湖南鲜辣椒加工产业高质量发展不能局限于湖南，要聚焦鲜辣椒加工差异化，开发辣椒深加工产品和高附加值产品，要加大在育种栽培、规模生产、加工工艺等方面的科技创新投入，同时强化鲜辣椒人才队伍的建设。

樟树港辣椒是湖南独特的辣椒品种，其味道香软微辣、皮肉不分离、清爽可口，获评农业农村部农产品地理标志认证、“国家名特优新农产品”。据悉，湘阴县辣椒种植面积超2万亩，其中樟树港辣椒标准化种植面积达1.18万亩，鲜椒产量超万吨，年加工辣椒1100吨。

“我们通过线下节会、线上宣传的推广方式，在品牌建设上持续发力。”阳雀湖农业开发有限公司董事长曾立宇道出自己的“致富经”，阳雀湖农业通过优化品种、提升品质、拓展业务、搭建平台等方式打造樟树港辣椒品牌。为解决区域、季节、品质等因素对品牌市场的制约，阳雀湖开发新品种辣椒，打造四季基地，制定生产、采摘、包装、运输标准，确保樟树港辣椒品牌可持续发展。

近年来，湘阴县坚持为特色产业谋思路、为农民致富找门路、为乡村振兴找出路，立足地域特色资源，大力发展辣椒产业，壮大“辣椒经济”，全力打造“中国鲜椒第一县”。湘阴县委副书记、县长刘世奇表示，该县将以此峰会为契机，持续提升辣椒产业标准化、规模化、品牌化水平，实现产业链、供应链、价值链一体化发展，为做优一桌“湖南饭”、推动乡村产业振兴、建设现代农业强省作出湘阴贡献。