炎热的夏日，营养的流失和体能的消耗比任何季节都多，我们的身体也随之出现食欲不振、精力不佳、消化不良等症状，需要及时补充各种营养素，那么，在炎热夏季，怎样才能吃得既清爽，又能保持营养的均衡呢？

　　流汗过多多摄取钠钾

　　暑天出汗多，防止缺钾最有效的方法是多吃含钾食物，如香蕉、桃子、大豆、芹菜、甘蓝、南瓜、土豆、海带等含钾量高的蔬菜水果。茶叶中亦含有较多的钾，热天多饮茶，既可消暑，又能补钾。钠的补充要视出汗多少而定。一般普通人每天从食物中摄取5—6克食盐就可以了。

     对抗日晒多食抗氧化食物

　　防止阳光伤害可以多摄取富含维生素或是多酚类的食物，如绿茶、西红柿、卷心菜，或者是葡萄、苹果、猕猴桃、草莓等水果。

     想皮肤变得白皙，应少吃感光食物，或晚餐食用少许。食用后不宜在强光下活动，防止皮肤变黑。

　　感光食物有柠檬、木瓜、无花果、芒果、红萝卜、芹菜、香菜、苋菜、油菜、茄子、紫菜、菠菜、韭菜等。

　　胃口不佳要清淡饮食

　　食欲不振、胃口不佳时，最好选择鸭肉、鲫鱼、虾、瘦肉、香菇、蘑菇、平菇、银耳、薏米等。此外，亦可进食一些绿豆粥、扁豆粥、荷叶粥。薄荷粥等“解暑药粥”，有一定的驱暑生津功效。也可将瘦肉配点 党参、陈皮、甘草等煲汤食用，同样益于夏日清补。

　　便秘加重摄取营养酵素

　　适当食用营养酵素能帮助肠内废弃物的排出， 有绝佳的排毒美肌效果。如果将新鲜水果与酸奶混 合放置一段时间之后，酵素会增加，利于消解便秘， 同时，水果中的维生素C与酸奶中的蛋白质一起摄入有助于促进骨胶原合成。

　　赶走困乏摄取蛋白质

　　天热时，人体失水增多会加速组织蛋白质的分解，而蛋白质丧失过多或摄入不足的直接后果就是精力不佳、易于疲劳。所以，你不能光吃些清淡的素食，还要多吃鱼、肉、蛋和豆类等蛋白质含量丰富的食物，并保证每天的摄入量能达到100克左右。

　　抵抗力下降多摄取维生素

　　营养学家建议，高温季节最好每人每天补充维生素B1、B2各2毫克，维生素C50毫克，钙1克，也可多吃一些富含上述营养成分的食物，如西瓜、黄瓜、西红柿、豆类制品、动物肝肾、虾皮等，亦可饮用一些果汁，以补充我们随汗液排出的大量水溶性维 生素。山东 王展 

(责编:刘金兰　作者:王展)