好看好玩好吃！“小乔初嫁了”岳阳汉方烧烤宴菜单发布

湖南日报·新湖南客户端11月18日讯（记者 徐典波 通讯员 荣媛）11月17日，岳阳烧烤学院首届烧烤精英学历提升班开班典礼在岳阳开放大学举行。岳阳开放大学副校长姜宗福作题为《从〈中国烧烤通史〉探索“岳阳烧烤”产业发展方向》的专题讲座，《“小乔初嫁了”岳阳汉方烧烤宴》菜单发布成为全场亮点。

自7月19日岳阳开放大学官宣与岳阳市烧烤协会联合创办岳阳烧烤学院、岳阳烧烤研究院以来，社会上产生了许多质疑，主要集中在“一个简单的烧烤还搞个什么研究院，是不是哗众取宠？”“岳阳开放大学办烧烤学院是不是为了创收？”等方面，岳阳烧烤学院院长胡俊对记者说：“今天的活动，是对社会最好的答卷。”

岳阳市烧烤协会会长孟引帅介绍，“两院”成立后，由大学教授、烧烤专家联合组成的科研课题组，深入烧烤行业就各个产业环节进行深入调研，仅花了不到四个月的时间编制了学院五年发展规划，从人才培养、行业标准化建设、品牌文化升级、“店经济”向“链经济”转型等方面发力，促进岳阳烧烤行业高质量发展。特别是由岳阳开放大学副校长姜宗福领衔，完成了《岳阳味道的中国烧烤通史》《烧烤店铺经营管理实务》《岳阳烧烤工艺学》三门教材的编写；深度挖掘岳阳楼与周瑜、小乔等三国历史文化，从三国（东汉）、魏晋、南北朝的典籍《齐民要术》《食珍录》等里挖掘烧烤古方，以苏轼的千古名作《念奴娇·赤壁怀古》为载体，或谐音，或隐喻，“一句宋词一道菜”，将文化叙事融入餐饮体验，使岳阳烧烤从“风味小吃”变成了独具岳阳历史文化特色的“文化宴席”。

岳阳开放大学副校长李健在开班典礼上指出，自湖南第四届旅发大会召开以后，岳阳烧烤迎来了“品质升级、品牌崛起、人才刚需”的黄金发展期，举办烧烤精英学历提升班，是为了烧烤行业的整体文化素质，让“烤匠”变“精英”，培养更多的烧烤料理大师，推动岳阳烧烤行业的标准化、品牌化、国际化发展。

菜单发布会上，由岳阳开放大学副校长姜宗福将菜单授予岳阳市烧烤协会会长孟引帅，孟会长表示，将全力“推广”这份菜单，让它成为行业升级的“标准尺”；将深度“挖掘”这份菜单，让它成为技艺传承的“教科书”；将巧妙“活用”这份菜单，让它成为品牌出圈的“金钥匙”。

附：《“小乔初嫁了”岳阳汉方烧烤宴》菜单

1.念奴娇(烤大红椒)

2.赤壁怀古(烤淮山、烤脆骨各五串合一手)

3.苏轼(紫苏狮子头)

4.大江东去(烤羊肉串)

5.浪淘尽(烤鸡胗)

6.千古风流人物(烤牛油)

7.故垒西边(烤金针菇)

8.人道是(铁板虾仁)

9.三国周郎赤壁(烤芋头)

10.乱石穿空(烤牛肉串)

11.惊涛裂岸(烤牛筋)

12.卷起千堆雪(烤爆米花)

13.江山如画(烤黄鳝，生姜片拼成千里江山图)

14.一时多少豪杰(烤生蚝）

15.遥想公瑾当年(烤年糕)

16.小乔初嫁了(烤鸡心)

17.雄姿英发(烤鸡翅)

18.羽扇（烤鱼扇）

19.纶巾(烤板筋)

20.谈笑间(烤黄喉)

21.强虏灰飞烟灭(烤乳鸽或鹌鹑)

22.故国神游(烤鲫鱼)

23.多情(烤骨肉相连)

24.应笑我(烤鸡爪)

25.早生华发(烤五花肉，枣子花生装饰)

26.人生如梦(烤人参)

27.一樽还酹江月(铁板韭菜鸡蛋）

责编：吴天琦

一审：吴天琦

二审：徐典波

三审：姜鸿丽

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