策马江湖 年味岳阳⑪｜年味拉满！岳阳县这口软糯，就是家乡的味道~

在张谷英村，走进当大门，飞檐之下挂满红灯笼，浓浓的年味扑面而来。古朴的老宅群里，袅袅炊烟早已升起，热气蒸腾间，大灶上的木甑不断冒出绵密蒸汽。提前精心浸泡的糯米被倒入甑中，蒸煮成晶莹剔透、香气四溢的糯米饭，清甜的米香在老宅间四处飘散。添柴的老人弓着脊背，不时往灶膛里续入干柴，火苗“噼啪”作响，为这一锅糯米注入了满满的烟火温情。

“我们张谷英祖祖辈辈都有打糍粑的传统，自家田里种的糯米，到了过年时就亲手做，这是一年辛勤耕耘的成果，亲手做出来，图的就是年年有余、日子富足。” 村民张四第看着灶上蒸腾的热气，笑着说道，言语间满是对传统的坚守和对丰收的欣喜。

热气腾腾的糯米饭刚一出甑，便被迅速倒入厚重的石臼中。欢呼声顿时此起彼伏，乡亲们挽起袖子，不少前来游玩的游客也主动加入。大家分工协作、默契配合，你抡锤、我翻粑。木锤起落间，糯米渐渐凝聚成团，邻里间的熟络情谊、异乡客的新鲜体验，都一同揉进了这软糯的米团里。每一槌落下，都是对旧岁丰收的礼赞；每一次拉起，都饱含着对新岁圆满的期盼，升腾的热气中，地道的传统年俗烟火气扑面而来，勾勒出团圆最生动的模样。

刚臼好的糍粑带着余温，大家围拢在桌前，先将温热的糍粑裹上一层细腻干粉，再放进刻有龙凤、福禄等吉祥纹样的模具里按压成形，圆圆的糍粑上，便印满了对生活的美好祝福。

“你看这糍粑上的龙凤、福字，都是好兆头，福就是福气，福禄寿禧，吃糍粑就是盼着一家人平安顺遂。” 村民张日红一边按压模具，一边细细说道，“一年忙到头，打糍粑既是对过去一年的总结，也象征着来年生活蒸蒸日上。年糕年糕，芝麻开花节节高，咱们老百姓的日子，就得这样红红火火、越过越旺！”