穿透式监管 直击总部！岳阳市场监管部门严查食品经营连锁企业食品安全

湖南日报·新湖南客户端9月22日讯（通讯员 陈家敏）为深入贯彻落实市场监管总局104号令和114号令要求，切实压实食品经营连锁企业食品安全主体责任，9月20日至21日，市局食品经营科、餐饮科开展联合专项检查，一改以往只查门店、治标不治本的监管模式，采取“倒查溯源、直击总部”的穿透式监管方式，重点检查连锁企业总部管控责任落实情况，本次检查共覆盖3家连锁企业总部及4家线下分支机构，精准排查行业突出安全隐患。

此次检查聚焦连锁食品经营行业最突出、最贴近民生的实际问题，不走过场、不搞形式，重点核查企业总部管理制度建设、统一采购、集中配送、门店日常管控、风险自查等关键落实情况，重点整治连锁企业总部监管缺位、上下标准不一、门店管理制度空转等常见问题。检查人员深入企业总部和一线经营门店，逐项核查经营关键环节，现场摸清管理短板，直接对接企业总部通报问题，从源头压实主体责任，杜绝“门店违规、总部免责”的监管漏洞。

本次查实了一批具体问题，主要集中在部分门店熟食区环境卫生不佳、防蝇防尘防虫等三防设施配备使用不到位、企业总部食品安全管控制度不完善等情况。针对排查发现的问题，已全部移交属地市场监管部门，由属地全程跟踪督办，督促企业逐项限期整改到位，形成闭环管理。对于轻微的个性化问题，现场指导门店立即整改；对于暴露出来的总部制度短板、行业共性问题，督促企业开展全品牌、全门店自查自纠，全面排查整改同类隐患，从制度根源上解决问题反复、屡查屡犯的问题。

本次专项检查坚持从严监管、精准问责，层层压实企业总部统筹管理责任、区域监管责任和门店直接经营责任，通过严格执法倒逼企业完善内部管理体系，实现连锁品牌规范化、标准化经营。下一步，岳阳市市场监管局将持续深化穿透式监管模式，常态化开展连锁食品企业监督检查和整改“回头看”，紧盯总部管控、源头采购、全程配送、日常自查等重点环节，持续整治行业乱象，压紧压实企业主体责任，全力守护全市群众饮食安全。

责编：王相辉

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来源：湖南日报·新湖南客户端