华声在线12月11日讯（通讯员 陈潇 谢少杰）江湖鱼水情，岳潭一家亲。江湖环绕的人居环境滋养了一代又一代的“江湖”儿女，也孕育了岳阳、湘潭两地独特的鱼鲜饮食文化。12月6日晚，“湘·岳‘江湖’鱼文化特色美食烹饪技艺交流活动”在洞庭湖小镇“细毛·和苑”举行。一场代表湘潭、岳阳两地饮食文化的菜品交流活动如约而至。

岳阳市委统战部副部长、市工商联党组书记方卫兵，南湖新区党工委委员苏冬，湘菜泰斗聂厚忠，湘菜大师任伟政、肖克资，岳阳市餐协会长李长方，湘菜大师颜宏、易兵、颜斌、彭伟冬等嘉宾出席。

当湘潭的中华名菜剁椒大鱼头遇见岳阳的金鱼戏莲，当湘潭的非物质文化遗产水煮洄渡鱼遇见岳阳地方特色招牌菜细毛蒸虾，当湘潭的“味道湖南”金牌菜浓汤杂桂鱼遇见岳阳的“湖南名菜金奖”招牌酱香龟肉……一桌容纳湘江流域菜、洞庭湖区菜的两地主题菜品文化交流活动就此启幕。

“开展两地‘鱼食’文化烹饪交流，促进湖湘特色产业高质量发展是一件大好事。”岳阳市餐协执行会长兼秘书长姜凤霖表示，菜品交流既能增进彼此之间的友谊，又能促进烹饪技艺的提高，更好地传承湖湘美食文化。

活动发起人、湘潭市餐协执行会长肖克资表示，岳阳的洞庭湖区菜和湘潭的湘江流域菜有着相似的根脉，含全鱼宴、烧烤、龟文化等在内的岳阳高超的鱼鲜文化值得学习，而湘潭也在鱼鲜方面有独到之处，“希望双方在鱼文化相互交流学习上相互赋能”。为此，岳阳餐协与湘潭餐协签订了餐饮赋能友好协议。

据了解，此次厨艺交流会从12月6日持续至12月7日，除了厨艺交流品鉴外，还有岳阳烧烤、龙虾、鸽子、鱼蟹、水煮活鱼等细分品类交流共鉴。湘菜大师任伟政表示，餐饮市场经历了几年的不平凡，江湖菜、湖鲜、水产品等类别逆势而上。他透露，今年，产值4200亿的湘菜市场在全国八大菜系中的占有率早已达到了17.6%，在体量、从业人员、店铺店面等都是全国第一，“希望市州协会之间相互交流越多越好，挖掘好、吸纳好、融合好、创新好餐饮文化。”