岳阳市“文化和自然遗产日”活动精彩纷呈 美食、购物、展演三大板块尽显非遗魅力

6 月11日，“洞庭一味·鱼韵悠长”巴陵全鱼席制作技艺厨艺大赛暨优秀非遗项目展示展演活动，在岳阳 港工业遗址公园举行。巴陵全鱼席制作技艺、君山银针茶制作技艺、岳州扇制作技艺等我市传统技艺类的非遗项目集中展示展演，尽显非遗魅力。

每年6月的第二个星期六是“文化和自然遗产日”，今年的活动主题为“文物保护利用与文化自信自强”。 此次活动共分为巴陵全鱼席制作技艺厨艺大赛及拜师仪式、“月季有约·岳享岳美”岳阳市第四届非遗购物 节、岳阳市2023年“文化和自然遗产日”非遗宣传展示展演系列活动暨优秀表演类非遗项目专题晚会三大板块。其中，以巴陵全鱼席制作技艺厨艺大赛为重点，集中展示我市对该非遗项目在活态传承过程中的保护成果，通过展演、展览、展销等系列主题活动及线上线下宣传、体验等形式，加强全市非遗交流互动，全面展示近年来非遗保护传承工作中取得的新成果。

洞庭湖水产资源丰富，自古以来鱼肴是洞庭湖区人民餐桌的美食，巴陵全鱼席也成为岳阳人民共同的记 忆和宝贵精神财富。巴陵全鱼席上的菜点全是用鲜鱼为原料烹制而成，如桂花鱼、凤尾鱼、红鲤鱼、鳊鱼、水 鱼等，烹饪技艺在色、香、味、形上独出心裁，别具一格。

松鼠桂鱼、回头鱼烧年糕、清蒸生态大翘嘴……厨艺大赛现场，大厨们使出浑身解数，捧出一道道独具特 色的菜品，令人垂涎欲滴。最终，经评委仔细评定，龚碧峰荣获一等奖，孙勇、胡征明荣获二等奖，游大云等 17 人获优胜奖。

“保护非物质文化遗产，留住的不仅是记忆和乡愁，还有民族的智慧和自信。这是一项长期的、全民参与 的系统工程，迫切需要来自社会各个方面的理解、支持和参与。”市考古研究和文物保护中心主任付志龙说， 希望以此次活动为契机，进一步增强非物质文化遗产保护意识，营造良好社会氛围，推动非物质文化遗产保 护工作，使非物质文化遗产保护成为全社会的共识，成为全体公民的一种文化自觉行为，努力构建起政府为 主、全社会共同参与的文化遗产保护新格局。

仇玉姣 图/李文改