6月10日,第五批国家级非物质文化遗产代表性项目名录公布,在公布的185个项目中,君山区黄茶制作技艺(君山银针茶制作技艺)上榜啦!
君山银针是全国十大名茶之中的唯一黄茶,诞生于岳阳君山。该区倚长江,傍洞庭,三面环水,风景独特,生态优良。因长江与洞庭湖的千年孕育,在这里,阳光、雨露、晨雾、大江、大湖,长年云雾弥漫,特别适合茶树生长。2020年该区黄茶面积达3.5万亩,成为精准扶贫的重要产业之一,目前已生产君山银针等3万多斤。
君山银针以色、香、味、形俱佳而著称,因茶芽外形很像一根根银针,故名君山银针。冲泡后,开始茶叶全部冲向上面,继而徐徐下沉,三起三落,浑然一体,确为茶中奇观。在中唐时期,唐明宗就下旨将君山银针定为“贡茶”,清乾隆皇帝每年令当地进贡18斤。其特殊的制作工艺被列入非物质文化遗产名录。
在八百里浩渺的洞庭湖中,荡漾着一颗绿色的翡翠,远望如横黛,近观似青螺,这里生态条件独特,冬春多雾,夏秋多云,72座山峰,横卧在浩渺的烟波之中,满山茂林翠竹,郁郁葱葱;遍地奇花异草,君山银针茶就是奇花异草中的仙葩。
君山银针是中国十大名茶之一,产自洞庭湖君山岛,其成品茶芽头茁壮,长短大小均匀,茶芽内面呈金黄色,外层白毫显露完整,而且包裹坚实,茶芽外形很象一根根银针,雅称“金镶玉。” “金镶玉色尘心去,川迥洞庭好月来。”
我国茶叶有着十分悠久的历史,对于君山银针的典故传说也有两则。
“君妃二魄芳千古,山竹诸斑泪一人。”当壶中的水嘁嘁呖呖落入杯中你会再次感受到4000年前舜帝的两位妃子在君山扶竹痛哭的一幕:相传四千多年前,舜帝南巡,久去未归,其爱妃娥皇、女英寻夫至洞庭山,得知帝驾崩于九嶷山,悲痛欲绝,攀竹哭泣,泪染竹杆,逐成斑竹,不久,二妃忧郁成疾,不治身亡,葬于洞庭山上,由此,洞庭山改名为“君山”。据说君山银针茶的第一颗种子还是四千多年前娥皇、女英播下的。
将杯盖轻轻移去,一缕水气从杯中升起,犹如白鹤翩翩而舞。后唐明宗李嗣源,第一回上朝的时候,侍臣给他捧杯沏茶,开水往杯中一倒,马上看到一团白雾腾空而起,慢慢化为一只白鹤。这只白鹤对着明宗三点头之后,便飞往了蓝天。再往杯子中看去,杯中的茶叶都齐崭崭地悬空竖立了起来,像一群破土而出的春笋。过了一会,又慢慢下沉,就象雪花坠落一般。明宗感觉很奇怪,问侍臣是什么原因?侍臣回答说是天子洪福的征兆。这个传说实际上是对君山茶的形容,也是白鹤茶的传说。
“君山茶叶贡毛尖,配以洞庭白鹤泉,入口醇香神作意,杯中白鹤上青天。”
银针茶下沉到了杯底之后,芽尖向上,叶柄向下直立杯底,好似群笋出土,一派生机盎然。
“一杯银针暂留客,两腋清风几欲仙”。银针茶不仅具有极高的观赏价值,而且品质上乘,香气清郁,滋味鲜爽,干醇甜和。醉翁之意不在酒,品茶之韵不在茶。
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