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“薯”于平江冬天的味道
发布时间:2022-11-22 14:59:36   来源:今日平江  作者:尹伊铭

天刚蒙蒙亮,平江县童市镇德字村的李素娥就打电话张罗上了村里的闺蜜们:“小雪了,我去地里挖点红薯,中午都来我家吃饭啊。”

李素娥背上竹篓,穿梭在雾气弥漫的乡间,踏着湿润的泥土也健步如飞。红薯就藏在茶园茶树的间隙里,今年闹旱,挖出来的红薯个头不是太大,但是已尝过几次的李素娥知道,味道是极甜的。她手脚麻利,才半小时就收获了半篓子红薯,割下的红薯藤也一并带回,可当猪食,背好篓子起身时,还收获了茶花上的晨露。

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▲挖红薯

红薯饭、红薯丸、煎红薯粉……李素娥一边清洗着新挖的红薯,一边在心里盘点着今天要做的菜,年年冬天她总会喊上一桌“红薯宴”,至此,已对红薯的各种做法了熟于心。

烧一锅热油,将晾晒过的红薯片煎炸至金黄酥脆,是用来招待客人的零嘴;起灶生火,将洗净切块的红薯放上去蒸煮,这是为红薯丸做准备;米洗净加水下锅,再放入事先备好了的红薯丝,中午就有香喷喷的红薯饭吃;冷水泡过的薯粉下锅摊开,煎熟后捞出切成条备用,等中午加上香葱、大蒜叶、生姜碎等调料炒熟,就是一碗香喷喷的煎红薯粉;炉灶里火势正好,往烟灰里埋几只小红薯,这才是最正宗的烤红薯......

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▲晒薯粉

忙完这些才10点30分,看到太阳将将冲破云层,探出头来,李素娥又招呼家人把薯粉跟薯片抬出来晒晒。“谁说农村就是慢生活,你看看素娥这生活节奏,可一点慢不下来。”来帮着打下手的邻居调侃道,李素娥一家也大笑起来。

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▲红薯丸

11点,李素娥的闺蜜们已差不多到齐了,农村人串门先串厨房,姐妹几个打着招呼就直奔大灶:“素娥,还有什么没做的?要帮忙不?”

李素娥也不讲客气,锅上蒸的红薯正好熟了,碾碎加入面粉拌匀,邀着她们几个一起来搓红薯丸。这边搓好一锅,那边下好一锅,香气和谈笑声从这儿飘出,弥漫飘散出去,邻居们都循着香味来蹭几个红薯丸子吃。

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▲红薯宴

忙了一上午,饭菜上桌就是最幸福的时刻,大家围坐在一起聊聊家常,享受美食,抵御寒冬的最好武器便是这珍贵又不贵的人间烟火气。

又是一年小雪。红薯的味道已在漫长的时光中,与故土、乡情融合在一起,鲜活在舌,跳动在心。也希望这样一桌红薯宴能温暖你的冬天。

记者 尹伊铭

图文 邓 婷

摄制 方 巍


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