今天,当质监部门对其进行查处时,没想到黑作坊老板却对长沙的豆制品市场提出了“批评意见”: “苍蝇不叮无缝的蛋,如果长沙的市场不允许我们卖,不拿货,那我们早就打道回府了。”
用非法添加剂把豆腐变香干
长沙市雨花区东山街道紧邻武广长沙火车南站,记者按市民的举报,沿着一条小巷走进约50米,右侧大门紧闭,空气中弥漫着阵阵臭味。
蹲守两个小时后,民房上的烟囱开始冒出阵阵黑烟。记者找机会进入民房,发现了一个令人反胃的场景:地上满是污水,刚出炉的白豆腐就直接放在肮脏不堪的地上,成了苍蝇飞舞的地盘。有一块豆腐上,居然黏着4只苍蝇。
两间成品间的隔壁,就是这家地下黑作坊的加工间,两名赤膊、身着短裤的男子正在给豆腐上色,一旁堆放着两桶标注着焦糖色字样的添加剂。
赤膊男子有点得意,称自己一家来自江西,他们来了一批老乡,都是这样做豆腐的,生意不错,每天一早把货送到红星和马王堆市场的一些摊贩手里,没有发现有什么问题。
记者看到, 用焦糖色染了的豆腐,渐渐变了颜色。男子又将染好色的豆腐堆到另外一间房子的地上,任由豆腐变黄,成为香干子。
记者了解到,焦糖色可少量用于制作酱油,但禁用于香干制作,何况这里是随意添加。
执法人员现场销毁豆腐
记者随后将情况向长沙市雨花区质监局举报,执法人员和东山街道工作人员联合对小作坊进行了查处。
“按规定,豆制品生产若需着色应使用酱油,焦糖色是被禁止的。”执法人员介绍,焦糖色是化学添加剂,过分食用易致癌。但有些小企业为了降低成本及色泽漂亮,仍在暗地里使用,数秒钟就能将白豆腐变成黄色。
记者得知,这些小作坊送货非常早,价格比其他品牌豆制品便宜很多。执法人员表示,因豆制品保鲜期很短,基本是当天产当天销,所以要想追回流入市场的豆制品,难度很大。
执法人员提醒,市民在选购时要注意,大多数豆制品颜色应略微带黄色,如果豆制品过白,有可能添加了漂白剂。同时细闻一下,好的豆腐应该闻到豆香味,如果闻到刺鼻酸味,不要买。
作坊老板“为市场规范提建议”
对于自己的无证豆腐厂被查,这两名赤膊男子感觉挺委屈,他们称“香干子都是这么做的”。
其中一名男子称,“要真正规范好长沙的豆制品市场,关键不在于生产,而在于销售。如果长沙的市场执行了没有准入证的不准进市场销售,那长沙就没有这样的黑作坊。”
“在江苏,黑作坊没有生存的地方。”该男子还说,他们一家曾在江苏做过,但没搞几天就打道回府,“因为那边的模式就是大家集中生产,然后执行准入制,没有正规发票市场不会接受。”
■记者 杨艳 实习生 吴卓航
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